ATENÇÃO: APOSTILA Corpo de saúde da Marinha - Quadro de Apoio a Saúde - NUTRIÇÃO - Edital 2022 - com toda Teoria e + de 10.000 Exercícios.

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SOBRE A APOSTILA:

 - Contém Todas as Matérias exigidas no edital e mais de 10.000 exercícios com gabaritos!

CONHECIMENTOS GERAIS:

REDAÇÃO

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS:

NUTRIÇÃO NORMAL - Bioquímica e fisiologia da Nutrição; Conceito, classificação, funções, fontes,
recomendações, digestão, absorção, excreção, metabolismo, biodisponibilidade e toxicidade de:
proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas, minerais, água e fibras alimentares; Energia: componentes
dos gastos energéticos, medidas, cálculos e recomendações na saúde e na doença; Nutrição do
adolescente, adulto e idoso; Nutrição na atividade física e no esporte; Nutrição Funcional;
Nutrigenética e Nutrigenômica.
NUTRIÇÃO MATERNO-INFANTIL - Nutrição na gestação, na lactação e nas complicações da
gravidez; Nutrição do recém-nascido de baixo peso, do prematuro, do lactente, pré-escolar, escolar;
Nutrição nas principais patologias infantis; e Programas Sociais e Segurança Alimentar e Nutricional.
TÉCNICA DIETÉTICA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - Conceito, classificação e
características dos alimentos; Pré-preparo, preparo, conservação e armazenamento dos alimentos.
AVALIAÇÃO E EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONAL - Avaliação nutricional para a população sadia
e enferma; Avaliação dietética e inquéritos dietéticos.
NUTRIÇÃO CLÍNICA E PEDIATRIA: Terapia nutricional - princípios gerais, indicações e
contraindicações, tipos de dietas, vias de acesso e métodos de administração, monitorização e
legislação aplicada; Imunomodulação; Fitoterapia; Dietas hospitalares e preparo para exames; Doenças
carenciais e saúde dentária; Interação droga-nutriente; Doenças gastrointestinais e glândulas anexas;
Doenças do metabolismo e glândulas endócrinas; Doenças cardiovasculares; Doenças hematológicas;
Doenças ósseas; Doenças reumatológicas; Doenças renais; Transplantes de órgãos; Doenças pulmonares;
Desequilíbrio do peso corpóreo; Doenças neoplásicas; Grande queimado; Politraumatismo; Cicatrização;
Inflamação; Sepse; Paciente crítico; Sarcopenia; Caquexia; Doenças neurológicas e disfagia;
Pré e pós-operatório (cirurgias do trato digestório, cirurgias da obesidade, dentre outras); SIDA; Lipodistrofia;
Transtornos do comportamento alimentar; Alergia e intolerância alimentar; Estresse oxidativo;
Nutrição em reabilitação; e Interpretação de exames laboratoriais.
ADMINISTRAÇÃO APLICADA ÀS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) -
Fundamentos de Administração; Estrutura organizacional e funcionamento; Aspectos físicos; Dimensionamento
de equipamentos; Recursos humanos; Ergonomia; Segurança no trabalho; Logística e suprimentos;
Gestão ambiental; Planejamento de cardápios; Custos; Avaliação e controle; Marketing;
Unidade de Nutrição e Dietética (UND); Lactário; Banco de Leite Humano; e Legislação aplicada.
CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DOS ALIMENTOS - Aspectos microbiológicos; Doenças
Transmitidas por Alimentos (DTA); Segurança alimentar – Manual de Boas Práticas, Procedimentos
Operacionais Padronizados e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);
Higiene pessoal, dos alimentos, do ambiente e dos equipamentos das UAN; e Legislação aplicada.

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Apostila Corpo de saúde da Marinha - Quadro de Apoio a Saúde - NUTRIÇÃO - Teoria + 10.000 Exercícios  - CONCURSO 2022-23

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